7.3 Vergleich der Siedepunkte - ZMK

Die Essigsäure besitzt London-Kräfte (ein Teil der van-der-Waals-Kräfte) und Wasserstoffbrückenbindung (H-Brücke). Die Moleküle liegen als Dimer vor. Zwei Essigsäuremoleküle werden durch zwei Wasserstoffbrückenbindungen untereinander im verknüpft (liegt  z. T. auch in der Gasphase vor).

Die Alkyl-Reste benachbarter Doppelmoleküle gehen London-Kräfte ein.

Octan mit ähnlicher Molaren Masse (114 g/mol) besitzt ähnlichen Siedetemperatur (126 °C)